Wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem Restaurant. Der Schutz Ihrer personenbezogenen Daten ist uns wichtig. Diese Website wurde bewusst schlank umgesetzt: Wir binden keine Werbenetzwerke und kein Facebook-Pixel ein. Für die Anfahrtskarte und eine mögliche künftige Reichweitenmessung bitten wir Sie beim ersten Besuch über unseren Cookie-Banner um Ihre Einwilligung; Details dazu in Punkt 3.
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Die Knolle, Engelhart & Lohmeier GbR – Das urige Kartoffelhaus
Inhaber: J. Engelhart & R. Lohmeier
Königswall 1, 32423 Minden
Telefon: 0571 / 21368
E-Mail: mail@knolle-minden.de
Diese Website wird bei einem deutschen Hosting-Anbieter (All-Inkl) betrieben. Beim Aufruf der Website erhebt unser Hoster automatisch technische Zugriffsdaten, die Ihr Browser übermittelt: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit der Anfrage, aufgerufene Seite, übertragene Datenmenge, Browsertyp und -version sowie das verwendete Betriebssystem. Diese Daten dienen ausschließlich der technischen Auslieferung der Website, der Systemsicherheit sowie der Abwehr von Angriffen und werden nach kurzer Zeit automatisch gelöscht. Rechtsgrundlage ist unser berechtigtes Interesse an einem sicheren und stabilen Betrieb der Website (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO).
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Alle auf dieser Website verwendeten Schriftarten sind lokal auf unserem eigenen Server gespeichert (Self-Hosting). Es findet keine Verbindung zu Google Fonts oder anderen externen Schriftarten-Diensten statt, sodass hierbei keine Daten an Dritte übertragen werden.
Für die Pflege der Speise-, Mittags- und Saisonkarte betreiben wir einen passwortgeschützten Adminbereich, der ausschließlich von unserem Restaurant-Team genutzt wird. Beim Login wird ein technisch notwendiges Session-Cookie gesetzt, das nach Abmeldung bzw. Ablauf der Sitzung automatisch verfällt. Aus Sicherheitsgründen werden fehlgeschlagene Anmeldeversuche kurzzeitig protokolliert (IP-Adresse, Zeitpunkt), um den Bereich vor unbefugtem Zugriff zu schützen. Diese Daten werden nicht für andere Zwecke genutzt und regelmäßig gelöscht.
Wenn Sie uns telefonisch oder per E-Mail kontaktieren, verarbeiten wir die von Ihnen mitgeteilten Daten (z. B. Name, Kontaktdaten, Ihr Anliegen) ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anfrage bzw. Reservierung. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (vorvertragliche Maßnahmen bzw. Vertragserfüllung) sowie Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Die Daten werden gelöscht, sobald sie für die Bearbeitung nicht mehr erforderlich sind, spätestens nach Ablauf gesetzlicher Aufbewahrungsfristen.
Ihnen stehen nach der DSGVO folgende Rechte zu, sofern die jeweiligen gesetzlichen Voraussetzungen vorliegen:
Zur Ausübung dieser Rechte wenden Sie sich bitte an die unter Punkt 1 genannten Kontaktdaten.
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Diese Datenschutzerklärung wurde zuletzt im Juli 2026 im Rahmen der Umstellung auf unsere neue, selbst entwickelte Website aktualisiert.